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無水檸檬酸鈉作為一種重要的食品添加劑，因其優良的緩沖性和穩定性，在現代食品工業中扮演著的角色。山東信恒化工有限公司致力于提供的無水檸檬酸鈉產品，包裝規格為25kg/袋，粒徑涵蓋粗細不同目數，以滿足不同食品加工需求。本文將從產品特性、應用領域、規格選擇及選購建議等多角度展開，幫助行業人士更全面理解這一添加劑的價值。

無水檸檬酸鈉的基本特性及優勢

無水檸檬酸鈉是一種檸檬酸的鈉鹽，因其不含水分，具有較強的穩定性和易于保存的特性。相比含水檸檬酸鈉，無水形式能夠更好地控制產品中的水分含量，避免產品受潮或結塊。

• 緩沖性能顯著，能夠有效調節食品pH值，提升口感穩定性。

• 具備良好的螯合能力，有助于金屬離子的穩定，防止氧化反應。

• 味道較為溫和，且不影響主體風味，是理想的酸度調節劑和防腐劑。

食品加工中的多元應用

無水檸檬酸鈉廣泛應用于飲料、乳制品、果蔬制品和烘焙食品等多個領域。不同細度的產品適應不同加工工藝，滿足細節要求。

• 飲料工業中，主要用以調節酸堿度，味覺平衡和微生物安全。

• 乳制品中作為穩定劑，防止蛋白質變性，延長保質期。

• 果蔬制品用于防止褐變反應，保持色澤和口感。

• 烘焙食品中，配合膨松劑可以提升產品組織結構。

粗細目數設定，滿足多樣化需求

山東信恒化工有限公司提供無水檸檬酸鈉的不同目數版本，包括細粉和粗顆粒，分別適用于不同的生產工藝和設備需求。目數的選擇直接影響產品與其它配料的混合均勻度、溶解速度及反應效果。

• 細目粉末解決快速溶解需求，適合飲料和液體加工。

• 中粗顆粒有利于干粉配料均勻混合，適合烘焙及復合固體食品。

• 多樣化規格減少因替換產品而產生的成本及工藝調整風險。