“民以食為天，食以安為先。”食品安全一直是一個(gè)熱門話題，同時(shí)也是與每個(gè)人切身利益息息相關(guān)的民生問題。為筑牢食品安全防線，灃西物業(yè)公司充分發(fā)揮自身專業(yè)化管理優(yōu)勢(shì)，在餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)，積極探索保障食品安全的工作舉措，為“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
一是積極索證建檔，杜絕“三無”食品。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐廳食品安全管理，近日，公司餐飲服務(wù)部主動(dòng)聯(lián)系供貨商，對(duì)各餐廳所供原材料進(jìn)行索證，并對(duì)所有索證索票進(jìn)行歸類建檔，杜絕“三無”食材流入餐廳，以此確保員工“舌尖”上的安全。
二是加大檢查力度，確保食品安全。為扎實(shí)做好食品安全管理工作，灃西物業(yè)公司定期組織所經(jīng)營的餐廳廚師長(zhǎng)對(duì)庫房、冰箱進(jìn)行徹底排查，尤其是對(duì)一些保質(zhì)期臨近、積壓時(shí)間過長(zhǎng)等食材進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并及時(shí)進(jìn)行清理，切實(shí)把好原料關(guān)，確保大家吃得衛(wèi)生、吃得安全、吃得健康。
三是加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。為使餐廳冰箱管理及食品留樣符合相關(guān)要求，公司餐飲服務(wù)部組織運(yùn)營餐廳管理人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括冰箱存儲(chǔ)、食品留樣的操作流程、注意事項(xiàng)、日常餐飲接待流程、現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)和突發(fā)餐飲事件應(yīng)急處置等內(nèi)容，確保食品安全得到保障，餐廳管理更加規(guī)范。
（供稿單位：灃西物業(yè)公司）
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